Blumenkohl Reis Mit Erbsen

Name: Blumenkohl Reis Mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 150 g gefrorene Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte in meiner Küche auszuprobieren. Dieses Rezept für Blumenkohl Reis mit Erbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Wenn ich dieses Gericht zubereite, genieße ich die frischen Aromen des Blumenkohls und die Süße der Erbsen. Es ist eine großartige Alternative zu herkömmlichem Reis und eignet sich hervorragend als Beilage oder sogar als Hauptgericht. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell es zu einem meiner Favoriten wurde!

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:52:48.378Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl Reis probierte, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gemüse sein kann. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen und Aromen experimentiert, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen. Die Erbsen bringen eine süße Note, die hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert.

Einen kleinen Trick, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl in der Küchenmaschine grob zu zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat. Dadurch wird die Zubereitung blitzschnell und der Blumenkohl wird gleichmäßig garen. Ein paar frische Kräuter runden das Geschmackserlebnis perfekt ab!

Darum wirst du dieses Rezept lieben:
Leicht und gesund, perfekt für jede Mahlzeit.
Frische Aromen von Blumenkohl und Erbsen vereinen sich in einem Gericht.
Einfach und schnell zubereitet, ideal für unter der Woche.

Die Vorbereitung des Blumenkohls

Die Wahl des Blumenkohls ist entscheidend für das Endergebnis dieses Gerichts. Achte darauf, einen frischen Kopf zu wählen, der fest ist und keine braunen Flecken aufweist. Wenn du Blumenkohlreis herstellst, hilft eine Küchenmaschine enorm. Verarbeite den Blumenkohl in kurzen Intervallen, damit du die gewünschte Reis-Konsistenz erreichst. Überverarbeiten kann zu Brei führen, daher ist Vorsicht geboten.

Nach dem Zerkleinern empfehle ich, den Blumenkohlreis auf einem sauberen Küchentuch oder in einem feinmaschigen Sieb etwas abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So bleibt das Gericht knackig und vermeidet ein matschiges Ergebnis beim Kochen.

Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch

Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist ein wichtiger Schritt, um den Geschmack zu intensivieren. Stelle sicher, dass das Olivenöl in der Pfanne heiß genug ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, sodass sie gleichmäßig garen und ihre natürliche Süße entfalten können. Die Zwiebeln sollten weich und leicht glasig sein, was etwa 3-4 Minuten dauert.

Achte darauf, den Knoblauch nicht zu überhitzen, da er sonst bitter werden kann. Eine gute Regel ist, den Knoblauch erst hinzuzufügen, wenn die Zwiebel bereits einen schönen Glanz hat und die Hitze leicht reduziert wurde.

Tipps für die perfekte Garnitur

Die Garnitur mit frischen Kräutern ist nicht nur dekorativ, sondern bringt auch zusätzlichen Geschmack. Petersilie und Schnittlauch ergänzen das Gericht hervorragend durch ihre Frische. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zitronensaft darüber träufeln, um die Aromen zu verstärken; der saure Kontrast hebt die süßen Erbsen hervor.

Serviere das Gericht entweder als Beilage zu einem Hauptgericht oder richte es als leichtes Hauptgericht an. Ein Löffel frischer Joghurt oder eine Handvoll geröstete Nüsse als Topping können die Textur auf wunderbare Weise ergänzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Blumenkohl Reis mit Erbsen

1 Kopf Blumenkohl
150 g gefrorene Erbsen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Diese frischen Zutaten sorgen für einen köstlichen Geschmack!

Zubereitung

So bereitest du den Blumenkohl Reis zu:

Blumenkohl zubereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine pulsieren, bis er die Konsistenz von Reis hat.

Erbsen und Zwiebel anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Erbsen hinzufügen

Den Blumenkohlreis und die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Garen und servieren

Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist. Mit frischen Kräutern garnieren.

Genieße dein gesundes und schmackhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Gewürze wie Kurkuma oder Kurkuma hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten. Einfach klein schneiden und gleichzeitig mit den Erbsen und dem Blumenkohlreis in die Pfanne geben. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma fügen eine interessante Note hinzu und machen das Gericht noch komplexer.

Für eine proteinreiche Variante kann man gewürfeltes Hähnchen oder Tofu anbraten und zum Schluss unter das Gemüse mischen. So wird das Gericht sättigender und eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du Blumenkohlreis mit Erbsen problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagere das Gericht in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Zum Wiedererwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis alles durchgehend warm ist.

Für eine längere Haltbarkeit lässt sich Blumenkohlreis auch einfrieren. Portioniere die kalten Reste in gefriergeeignete Behälter, und sie bleiben etwa 1-2 Monate frisch. Beim Auftauen dann einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und am nächsten Tag in der Pfanne aufwärmen.

Tipp zur Portionsanpassung

Wenn du für mehr Personen kochen möchtest, ist es einfach, dieses Rezept zu skalieren. Verdopple einfach die Menge der Zutaten entsprechend. Achte darauf, eine größere Pfanne zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und erhöhe die Garzeit gegebenenfalls, bis alles zart und gut vermischt ist.

Wenn du hingegen nur für dich selbst kochst, kannst du die Rezepte auch gut halbieren. Die Anpassung der Gewürze ist dabei wichtig, um den Geschmack weiterhin ausgewogen zu halten. Halbe Mengen helfen dir, Verschwendung zu vermeiden und frische Gerichte zuzubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Erbsen anstelle von gefrorenen verwenden?

Ja, frische Erbsen sind ebenfalls eine großartige Wahl und bringen einen zusätzlichen Geschmack.

→ Wie bewahre ich Blumenkohl Reis auf?

Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich Blumenkohl Reis einfrieren?

Ja, Blumenkohl Reis lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einfriest.

→ Wie viele Kalorien hat Blumenkohl Reis mit Erbsen?

Die gesamte Portion hat etwa 180 kcal, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine leichte Mahlzeit macht.