Erdbeer Joghurt Eis Selbstgemacht

Name: Erdbeer Joghurt Eis Selbstgemacht
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frische Erdbeeren; 250g Joghurt (natur oder griechisch); 100g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Kollektion

Ich liebe es, im Sommer selbstgemachtes Eis zuzubereiten, und Erdbeer Joghurt Eis gehört definitiv zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt schafft nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern ist auch leicht und perfekt für heiße Tage. Wenn ich dieses Eis zubereite, genieße ich es, die süßen Erdbeeren auszuwählen und mit Joghurt zu vermengen – so einfach und doch so köstlich! Es ist immer ein Hit bei Familie und Freunden, und ich kann es kaum erwarten, es auch mit dir zu teilen.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:46:37.461Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Joghurt Eis gemacht habe, war ich erstaunt über wie einfach es ist, dieses cremige Vergnügen selbst herzustellen. Die Zubereitung erfordert nur einige wenige Zutaten, und ich habe meine Erdbeeren frisch vom Markt gekauft, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Pürieren der Erdbeeren sorgt für eine schöne, natürliche Süße, was das Eis unverwechselbar macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lass das Eis nach dem Gefrieren für etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst. So wird es schön cremig und lässt sich leichter portionieren. Ich hoffe, deine Familie und Freunde genießen es genau so wie ich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack in jeder Portion
Cremige Konsistenz, die im Mund zerschmilzt
Ideal für warme Sommertage oder besondere Anlässe

Die richtige Wahl der Erdbeeren

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deines Erdbeer Joghurt Eises. Achte darauf, reife und süße Erdbeeren zu verwenden, die eine tiefrote Farbe haben. Überprüfe die Beeren auf Druckstellen oder Schimmel, denn diese deuten darauf hin, dass die Erdbeeren nicht mehr frisch sind. Wenn du die Möglichkeit hast, frische Erdbeeren vom Markt oder direkt vom Bauernhof zu kaufen, ist das ideal, denn sie haben oft mehr Aroma als die im Supermarkt angebotenen.

Eine spannende Variante ist die Verwendung von verschiedenen Erdbeersorten. Zum Beispiel können aromatische Sorten wie 'Mara des Bois' oder 'Senga Sengana' deinem Eis eine besondere Note verleihen. Diese Sorten sind bekannt für ihren intensiven Geschmack und sind eine großartige Ergänzung zu deinem Rezept.

Tipps zum Pürieren und Mischen

Beim Pürieren der Erdbeeren ist es wichtig, darauf zu achten, dass diese gut zerkleinert sind, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Wenn du möchtest, kannst du die Erdbeeren auch durch ein feines Sieb streichen, um ein besonders glattes Eis zu erhalten. Dies kann zwar etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, sorgt aber für eine luxuriöse Textur, die im Geschmackvoll kommt.

Achte darauf, den Joghurt langsam und vorsichtig unter die Erdbeermasse zu heben. Dies bewahrt die Luftigkeit der Mischung, was deinem Eis eine cremige Textur verleiht. Vermeide es, zu kräftig zu rühren, um die Luftbläschen nicht zu zerstören, die für das zarte Schmelzen im Mund verantwortlich sind.

Serviervorschläge und Variationen

Um dein Erdbeer Joghurt Eis noch zu verfeinern, kannst du es zum Beispiel mit frischen Minzblättern dekorieren oder ein paar gehackte Nüsse darüber streuen, die einen tollen Crunch geben. Alternativ kannst du auch eine leichte Schokoladensauce hinzufügen, um einen interessanten Geschmacksakzent zu setzen. Diese Kombination aus süß und schokoladig ist unwiderstehlich und eine großartige Möglichkeit, das Eis nach dem Gefrieren zu präsentieren.

Falls du eine vegane Variante des Eises zubereiten möchtest, kannst du den Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie zum Beispiel Kokosnuss- oder Sojajoghurt. Achte darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, damit der natürliche Erdbeergeschmack nicht überlagert wird. Das Ergebnis wird immer noch cremig und köstlich sein!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um dein eigenes Erdbeer Joghurt Eis zuzubereiten:

Zutaten

400g frische Erdbeeren
250g Joghurt (natur oder griechisch)
100g Zucker
1 EL Zitronensaft

Stelle sicher, dass die Erdbeeren gut gewaschen und geputzt sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Erdbeer Joghurt Eis zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Strünke entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Pürieren

Die geschnittenen Erdbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten.

Mischen

Die Erdbeermasse vorsichtig mit dem Joghurt vermischen, bis alles gut verbunden ist.

Einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Servieren

Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen, damit es leichter portioniert werden kann. In Schalen oder Waffeln anrichten.

Genieße dein selbstgemachtes Erdbeer Joghurt Eis an einem warmen Tag!

Profi-Tipps

Um das Eis fruchtiger zu machen, kannst du zusätzlich zu den Erdbeeren auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

Einfrieren und Haltbarkeit

Das Einfrieren ist ein wichtiger Schritt, um die perfekte Konsistenz für dein Erdbeer Joghurt Eis zu erreichen. Stelle sicher, dass du die Mischung in eine flache Form gießt, um ein gleichmäßiges Einfrieren zu gewährleisten. Dies verkürzt die Gefrierzeit und verhindert, dass große Eiskristalle entstehen, die die Crémeigkeit beeinträchtigen könnten. Nach etwa 4 Stunden solltest du das Eis überprüfen – es sollte fest, aber nicht steinhart sein.

Wenn du das Eis länger aufbewahren möchtest, kannst du es in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate einfrieren. Ein kleiner Tipp: Lege ein Stück Backpapier direkt auf die Oberfläche des Eises, bevor du den Deckel auf den Behälter setzt. Dies hilft, Eisbildung zu vermeiden und sorgt dafür, dass das Eis frisch bleibt.

Allergien und Ernährung

Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten im Freundes- oder Familienkreis hast, kann es hilfreich sein, die Zutaten entsprechend anzupassen. Anstelle von Zucker kannst du auch Honig oder Agavendicksaft verwenden, um eine natürliche Süße zu erzielen. Diese Alternativen haben einen anderen Geschmack und verleihen dem Eis eine spezielle Note, die einige bevorzugen könnten.

Für Personen, die Laktose vermeiden möchten, ist ein laktosefreier Joghurt eine hervorragende Alternative. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und funktionieren genauso gut wie die herkömmlichen Varianten. Du wirst keinen Unterschied im Endprodukt bemerken.

Exotische Variationen

Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du deinem Erdbeer Joghurt Eis frische Zutaten hinzufügen, um aufregende neue Geschmackskombinationen zu kreieren. Probiere einmal, ein bisschen geriebene Zeste von Limette oder Orange hinzuzufügen, um einen fruchtigen Frischekick zu erhalten. Diese Zitrusaromen harmonieren wunderbar mit den süßen Erdbeeren und bringen dein Eis auf eine neue Ebene.

Für eine tropische Version könntest du auch andere Beeren oder tropische Früchte wie Mango oder Ananas ausprobieren. Diese Kombinationen verleihen dem Eis eine frische und dekadente Note, die perfekt für einen Sommerabend sind. Stelle sicher, dass du die Früchte gut pürierst, um eine geschmeidige Konsistenz zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderer Joghurt verwenden?

Ja, du kannst jeden Joghurt verwenden, den du magst, z.B. pflanzliche Alternativen oder griechischen Joghurt für mehr Cremigkeit.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt etwa 1 Monat im Gefrierfach frisch, aber es schmeckt am besten, wenn es innerhalb der ersten 2 Wochen genossen wird.

→ Kann ich das Eis ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig oder einen anderen Süßstoff deiner Wahl ersetzen, um eine gesündere Variante zu kreieren.

→ Wie kann ich das Eis variieren?

Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder füge Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um interessante Texturen und Geschmäcker zu entwickeln.