Streuselkuchen Mit Heidelbeeren Und Vanille

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren Und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 150ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 250g frische Heidelbeeren; 100g Mehl; 50g Zucker; 60g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Kollektion

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Streuselkuchen ist ein perfektes Beispiel dafür. Die süßen Heidelbeeren harmonieren wunderbar mit der cremigen Vanille, und das macht jeden Biss zu einem Genuss. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Kombination aus saftigem Teig und knackigen Streuseln hat mich sofort überzeugt. Außerdem ist der Kuchen super einfach zuzubereiten, was ihn perfekt für einen gemütlichen Nachmittag macht.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:21:36.746Z

Ich habe diesen Streuselkuchen mit Heidelbeeren und Vanille in einer gemütlichen Runde gebacken, und es war ein voller Erfolg. Es ist erstaunlich, wie sich die Aromen vereinigen und eine wunderbare Symbiose bilden. Die frischen Heidelbeeren sind nicht nur lecker, sondern geben dem Kuchen auch eine saftige Konsistenz. Die Vanille sorgt für eine feine Süße, die ideal mit den Streuseln harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Heidelbeeren vor dem Mischen leicht zu mehlen, damit sie nicht zu sehr einsinken. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und jeder Biss ein Stück Frucht enthält. Diese kleine Trick hat mein Rezept wirklich verbessert!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Süße Heidelbeeren, die den Kuchen aufhellen
Knusprige Streusel für den perfekten Biss
Cremiger Vanillegeschmack, der alle Sinne erfreut

Die Rolle der Heidelbeeren

Die frischen Heidelbeeren sind nicht nur eine Geschmacksexplosion, sie bringen auch Feuchtigkeit in den Kuchen, was zu einer wunderbar saftigen Textur führt. Achte darauf, nur reife Beeren zu verwenden, denn sie sind süßer und geschmacklich intensiver. Um die Beeren bei der Zubereitung gleichmäßig zu verteilen, solltest du sie leicht in Mehl wälzen, bevor du sie unter den Teig hebst. Dies verhindert, dass sie während des Backvorgangs absinken.

Heidelbeeren sind außerdem reich an Antioxidantien und Vitaminen, die deinem Kuchen nicht nur eine gesunde Note verleihen, sondern auch eine lebhafte Farbe. Achte darauf, die Beeren vorsichtig zu behandeln, da sie empfindlich sind. Wenn du gefrorene Heidelbeeren verwendest, lasse sie vorher leicht antauen, damit die Flüssigkeit beim Backen nicht den Teig verwässert.

Streusel - der perfekte Abschluss

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf diesem Kuchen. Sie bieten eine knusprige Textur, die das saftige Innere perfekt ergänzt. Um sicherzustellen, dass die Streusel beim Backen schön knusprig bleiben, empfehle ich, die Butter nicht zu schmelzen, sondern cold butter zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen eine schöne Karamellisierung erfahren.

Verwende zum Streuen ein grobes Sieb, damit die Streusel gleichmäßig und nicht zu dick auf den Kuchen verteilt werden. Wenn du magst, kannst du auch Nüsse oder Haferflocken hinzufügen, um den Streuseln einen zusätzlichen Geschmack und eine interessante Textur zu verleihen. Der Zimt sorgt zudem für eine aromatische Note, die hervorragend mit den Heidelbeeren harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Butter, geschmolzen
2 Eier
150ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
250g frische Heidelbeeren

Zutaten für die Streusel

100g Mehl
50g Zucker
60g Butter
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

So bereitest du den Streuselkuchen zu:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.

Heidelbeeren hinzufügen

Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, sie nicht zu zerdrücken.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel mischen und mit den Fingern kneten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genieße den Kuchen, ideal mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Serviere den Kuchen am besten frisch, aber er kann für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ein Klecks Schlagsahne dazu macht ihn besonders lecker!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen bleibt bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die beste Textur zu erhalten. Bei steigenden Temperaturen, vor allem im Sommer, solltest du den Kuchen eventuell im Kühlschrank lagern, um die Frische der Heidelbeeren zu erhalten. Vor dem Servieren, lasse den Kuchen einfach auf Zimmertemperatur kommen, damit die Aromen sich entfalten können.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen und wickle jede Portion in Frischhaltefolie ein, bevor du ihn in einen Gefrierbehälter legst. Auf diese Weise bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden aufbewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst den Kuchen wunderbar variieren, indem du andere Früchte wie Himbeeren, Äpfel oder Pfirsiche verwendest. Achte darauf, die Menge der Früchte anzupassen, je nachdem, wie saftig sie sind, um das Verhältnis von Teig zu Obst beizubehalten. Zusätzlich könntest du ausprobieren, verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom in die Streusel zu geben, um dem Kuchen eine interessante Geschmacksnote zu schenken.

Serviere den Streuselkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Dessert. Du kannst auch einen einfachen Puderzucker-Zuckerguss hinzufügen, um dem Kuchen einen süßen Glanz zu verleihen.Ein wenig frische Minze als Garnierung sorgt nicht nur für einen Farbtupfer, sondern auch für ein frisches Aroma.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Heidelbeeren verwenden, die sollten jedoch vorher aufgetaut werden, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel verwenden. Sei einfach vorsichtig mit der Feuchtigkeit.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Du kannst zusätzlich Nüsse oder Gewürze wie Muskat hinzufügen, um dem Kuchen einen anderen Geschmack zu verleihen.