Salat Zum Grillen Mit Couscous Und Kichererbsen

Name: Salat Zum Grillen Mit Couscous Und Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Couscous; 400ml Gemüsebrühe; 250g Kichererbsen, vorgegart; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50g frische Petersilie, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, beim Grillen den perfekten Salat zuzubereiten. Dieser Salat mit Couscous und Kichererbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch eine erfrischende Note auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Couscous, nussigen Kichererbsen und knackigem Gemüse schafft eine wunderbare Textur und Geschmack, die ideal zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Probiert ihn selbst aus, um zu sehen, wie vielseitig und schmackhaft dieser Salat ist!

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:37:37.590Z

Wir haben diesen Salat für unser letztes Grillfest ausprobiert und er war ein echter Hit! Die Kichererbsen sorgen für eine angenehme Proteinquelle, während der Couscous die perfekte Basis bildet. Besonders lecker wird der Salat, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht, denn so können sich alle Aromen wunderbar entfalten.

Ein kleiner Tipp von mir: Nutzt frische Kräuter wie Petersilie oder Minze, um dem Salat eine zusätzliche frische Note zu verleihen. Diese kleinen Details können den Geschmack erheblich steigern und machen das Gericht noch ansprechender.

Darum wirst Du diesen Salat lieben
Frische und knackige Zutaten, die das Grillen perfekt ergänzen
Nahrhafte Kichererbsen für zusätzliche Proteinpower
Einfach vorzubereiten und ideal für Grillpartys

Die Rolle der Kichererbsen im Salat

Kichererbsen sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern fügen auch eine nussige Note und eine angenehme Textur hinzu. Ihre zarte Konsistenz und der leicht süßliche Geschmack harmonieren perfekt mit dem Couscous und dem frischen Gemüse. Um die Kichererbsen bestmöglich zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung gut abzuspülen, um Konservierungsstoffe zu entfernen und ihren natürlichen Geschmack zu betonen.

Für eine intensivere Geschmacksnote können die Kichererbsen vor dem Mischen im Ofen geröstet werden. Einfach mit etwas Olivenöl, Salz und Paprika bei 200°C für etwa 20 Minuten rösten. Dies verleiht zusätzlichen Crunch und eine tiefere Geschmacksdimension, die den Salat noch aufregender macht.

Couscous: Zubereitung und Variationen

Die Zubereitung des Couscous ist schnell und einfach, er benötigt nur wenige Minuten zum Quellen. Achte darauf, die Brühe kurz vor dem Hinzufügen des Couscous zum Kochen zu bringen, um die Körner optimal aufzuweichen. Gut vermischen und den Topf abdecken, damit die Dämpfe eingeschlossen werden. Bei der Auswahl des Couscous kannst du auch Vollkorn-Couscous oder weniger verarbeiteten, grobkörnigen Couscous verwenden, um zusätzliche Ballaststoffe zu integrieren.

Eine interessante Variante ist, den Couscous mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma zu verfeinern, bevor du ihn mit dem Wasser vermischst. Dies verleiht deinem Salat nicht nur Farbe, sondern auch eine spannende Geschmackstiefe.

Tipps für das perfekte Dressing

Das Dressing ist eine entscheidende Komponente, um den Salat geschmacklich abzurunden. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreichen. Wenn du ein cremiges Dressing bevorzugst, kannst du etwas Joghurt oder Tahini hinzufügen, um eine zusätzliche Cremigkeit zu erzeugen.

Um das Dressing vielfältiger zu gestalten, versuche, verschiedene Essigsorten wie Balsamico oder Apfelessig anstelle von Zitronensaft zu verwenden. Dies kann dem Salat eine völlig neue Dimension verleihen und ihn an deinen persönlichen Geschmack anpassen.

Zutaten

Zutaten für den Salat:

200g Couscous
400ml Gemüsebrühe
250g Kichererbsen, vorgegart
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50g frische Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, kurz umrühren und vom Herd nehmen. Den Topf abdecken und den Couscous 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse und Kichererbsen hinzufügen

In einer großen Schüssel den quellen Couscous mit den Kichererbsen, Paprika, Gurke und Zwiebel vermengen.

Dressing vorbereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten. Er bleibt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage frisch und schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist.

Variationen und Anpassungen

Zusätzlich zu den vorgeschlagenen Gemüsesorten kannst du auch andere Zutaten wie Feta-Käse, Oliven oder Avocado hinzufügen, um deinem Salat mehr Geschmack und Fülle zu verleihen. Diese weiteren Zutaten bringen eine cremige Textur, die den Kontrast zu den knackigen Gemüsen verstärkt und den Salat noch herzhafter macht.

Für eine kreative Note kannst du auch geröstete Nüsse oder Samen, wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne, hinzufügen. Diese bringen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette, die das Gericht noch nahrhafter machen.

Aufbewahrung und Mahlzeitenvorbereitung

Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Gemüse knackig und der Couscous schön locker.

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage. beim Aufbewahren solltest du jedoch darauf achten, dass die Kichererbsen nicht matschig werden. Gegebenenfalls kann es hilfreich sein, die Kichererbsen zu einem späteren Zeitpunkt in den Salat zu geben, um die Textur zu optimieren.

Serviervorschläge

Ideal zu Grillgerichten, kann dieser Salat nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht serviert werden. Besonders lecker ist er, wenn er neben gegrilltem Lamm oder Hühnchen gereicht wird. Du kannst ihn auch als leichte Mahlzeit mit einer Portion Hummus und Fladenbrot kombinieren.

Ein erfrischendes Getränk wie ein Zitronen-Minze-Eistee oder eine spritzige Limonade kann das Gericht perfekt abrunden und für ein harmonisches Gesamtbild sorgen. Experimentiere ruhig mit unterschiedlichen Getränkevarianten, die die Aromen des Salats unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch mit Wasser zubereiten?

Ja, du kannst den Couscous auch mit Wasser zubereiten, aber die Gemüsebrühe verleiht ihm zusätzlichen Geschmack.

→ Wie kann ich den Salat veganfrei zubereiten?

Diese Rezeptur ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Du kannst je nach Saison und Vorliebe auch andere Gemüse wie Tomaten oder Avocado hinzufügen.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Stelle sicher, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.