Kartoffelsalat Mit Schnittlauch Zum Grillen

Name: Kartoffelsalat Mit Schnittlauch Zum Grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700g festkochende Kartoffeln; 200g Creme Fraiche; 100g Joghurt; 1 Bund frischer Schnittlauch; 1 EL Senf; 2 EL Essig; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, an warmen Sommertagen einen frischen Kartoffelsalat zu machen, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Dieser Kartoffelsalat mit Schnittlauch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen tollen Geschmack und eine besondere Frische mit. Die Kombination aus cremigem Dressing und knackigen Kartoffeln macht ihn zu einem echten Highlight auf jedem Grillbuffet. Ob mit Familie oder Freunden – dieser Salat kommt immer gut an und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:37:35.088Z

Als ich neulich eine Grillparty veranstaltete, wollte ich unbedingt meinen Kartoffelsalat mit Schnittlauch servieren. Ich habe darauf geachtet, die Kartoffeln gar nicht zu lange zu kochen, damit sie eine schöne Festigkeit behalten. Das war ein entscheidender Schritt, denn die Konsistenz macht den Unterschied zwischen einem langweiligen Salat und einem köstlichen Gericht aus.

Besonders wichtig war mir das Dressing, das ich aus frischer Creme Fraiche und Joghurt zubereitet habe. Dadurch wird der Salat nicht nur leichter, sondern erhält auch eine angenehme Frische. Ich kann euch nur empfehlen, frische Kräuter wie Schnittlauch direkt aus dem Garten zu verwenden, denn das hebt den Geschmack auf ein neues Level!

Warum Sie diesen Kartoffelsalat lieben werden
Klassische Geschmackskombination von Kartoffeln und frischem Schnittlauch
Cremig und dennoch leicht - perfekt für warme Tage
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillfeiern

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen. Achten Sie darauf, frische, gleichmäßig große Kartoffeln zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Vor dem Kochen sollten Sie die Kartoffeln gründlich waschen, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Das Kochen in Salzwasser sorgt dafür, dass die Kartoffeln die richtige Menge an Geschmack aufnehmen.

Das Dressing aus Creme Fraiche und Joghurt bringt eine angenehme Frische und Cremigkeit in den Salat. Der Joghurt bietet nicht nur eine leichtere Alternative, sondern auch eine säuerliche Note, die perfekt mit dem Schnittlauch harmoniert. Verwenden Sie echte Creme Fraiche, um die optimale Konsistenz des Dressings zu erreichen. Sollten Sie eine vegane Variante bevorzugen, können Sie statt Creme Fraiche und Joghurt pflanzliche Alternativen, wie Soja- oder Kokosjoghurt, nehmen.

Die Zubereitung im Detail

Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten weich, aber fest sein, denn zu weiche Kartoffeln lassen sich nicht gut schneiden und können die Textur des Salates beeinflussen. Tests mit einer Gabel sind eine gute Methode, um den Gargrad zu überprüfen: Wenn die Gabel leicht eindringt, sind die Kartoffeln bereit. Lassen Sie sie nach dem Kochen etwas ausdampfen, damit das Dressing besser anhaftet.

Das Vermengen des Dressings mit den Kartoffeln sollte kontaktfreudig erfolgen, um sicherzustellen, dass jede Scheibe gleichmäßig überzogen wird. Verwenden Sie am besten eine große Schüssel und einen großen Löffel, um die Kartoffeln vorsichtig zu wenden. So vermeiden Sie, dass die Kartoffeln zerdrückt werden. Wenn der Salat etwas zu dick sein sollte, können Sie ein wenig mehr Joghurt oder etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kartoffelsalat:

Zutaten

700g festkochende Kartoffeln
200g Creme Fraiche
100g Joghurt
1 Bund frischer Schnittlauch
1 EL Senf
2 EL Essig
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kartoffelsalat zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und aus dampfen lassen.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel die Creme Fraiche, Joghurt, Senf und Essig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch hinzufügen

Den Schnittlauch fein schneiden und unter das Dressing mischen.

Kartoffeln schneiden

Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.

Kühlen und Servieren

Den Kartoffelsalat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und genießen.

Genießen Sie Ihren Kartoffelsalat als Beilage zu Ihren Grillgerichten!

Profi-Tipps

Für einen extra frischen Kick können Sie einige gewürfelte Gurken oder Radieschen hinzufügen.

Variationen des Kartoffelsalats

Sie können diesen Kartoffelsalat ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie gekochte Eier für eine zusätzliche Proteinquelle hinzu oder mischen Sie gewürfelte Gurken für einen knackigen Kontrast. Auch Paprika oder Radieschen bringen Farbe und einen zusätzlichen Crunch in den Salat. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Dill oder Petersilie, um neue Aromen zu entdecken.

Falls Sie eine herzhaftere Version bevorzugen, können Sie Speckwürfel anrösten und unter den Salat heben. Das gibt dem Gericht ein rauchiges Aroma und eine interessante Textur. Ich persönlich finde, dass eine Prise geräucherter Paprika im Dressing eine wunderbare geschmackliche Tiefe hinzufügt.

Aufbewahrung und Vorbereitungszeit

Dieser Kartoffelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillpartys macht. Bereiten Sie den Salat bis zu einem Tag im Voraus zu und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Durch das Ziehen lassen entwickelt er noch mehr Geschmack. Achten Sie jedoch darauf, ihn vor dem Servieren eventuell erneut abzuschmecken, da die Aromen im Kühlschrank intensiver werden können.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, den Salat nicht einzufrieren, da die Konsistenz der Kartoffeln und des Dressings sich beim Auftauen verändern kann. Bei Bedarf können Sie auch frischen Schnittlauch darüber streuen, um den Salat wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat schmeckt sogar noch besser, wenn er über Nacht durchziehen kann.

→ Wie lagere ich den Salat am besten?

Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Petersilie oder Dill verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gegrilltes Fleisch, Würstchen oder auch grüner Salat sind tolle Ergänzungen.