Grüner Spargel Mit Parmesan

Name: Grüner Spargel Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, frischen grünen Spargel mit Parmesan zuzubereiten! Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Der Spargel wird knackig und behält dabei seine natürlichen Aromen, während der Parmesan ihm eine salzige, cremige Note verleiht. Diese einfache Zubereitungsart ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Gericht und zeigt, wie köstlich Gemüse sein kann.

Erstellt von

Grit Althaus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:13:36.573Z

Bei meiner letzten Feier habe ich diesen grünen Spargel mit Parmesan entdeckt und kann nicht aufhören, darüber nachzudenken! Die Zubereitung ist absolut unkompliziert und die Kombination von frisch geröstetem Spargel mit der salzigen Note des Parmesans ist einfach himmlisch. Es überrascht mich immer wieder, wie ein so einfaches Gericht so viel Geschmack entfalten kann.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Das Rösten des Spargels im Ofen bringt seine Süße hervor und verleiht ihm eine tolle Textur. Ich empfehle, frischen Spargel zu verwenden, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen. Probiere es aus, es wird schnell zu deinem neuen Lieblingsgericht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisch und knackig, perfekt als Beilage oder Snacks
Die cremige Konsistenz des Parmesans harmoniert wunderbar mit dem Spargel
Ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für jeden Anlass

Die optimale Zubereitung des Spargels

Um den perfekten Geschmack zu erzielen, ist es wichtig, frischen grünen Spargel auszuwählen. Achten Sie darauf, dass die Stangen fest und knackig sind, mit geschlossenen Spitzen. Vermeiden Sie faule oder welke Exemplare. Der Spargel wird am besten zubereitet, wenn er kurz nach dem Einkauf verarbeitet wird, da er schnell an Geschmack und Textur verliert.

Das Abschneiden der holzigen Enden ist entscheidend, um eine angenehme Konsistenz zu gewährleisten. Im Allgemeinen sollten Sie etwa 2-3 cm von den unteren Enden des Spargels abschneiden. Ein einfacher Test ist, die Stange zu biegen: Sie bricht dort, wo das zarte Fleisch endet und sich das harte, holzige Ende beginnt. Diese Methode sorgt dafür, dass Sie nur die besten Teile verwenden.

Würzen und Rösten perfektionieren

Die Kombination von Olivenöl, Salz und Pfeffer sorgt dafür, dass jeder Bissen des Spargels gut gewürzt ist. Geben Sie das Olivenöl gleichmäßig über den Spargel und verwenden Sie die Hände, um alles gut zu vermengen. Dies fördert eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass der Spargel austrocknet. Bei der Röstdauer können Sie nach 10 Minuten prüfen; der Spargel sollte zart, aber noch bissfest sein.

Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu überladen, wenn Sie ihn auf das Blech legen. Ein zu dichter Stapel verhindert, dass die Hitze gleichmäßig zirkuliert, was zu ungleichmäßig gegartem Gemüse führt. Wenn nötig, rösten Sie ihn in zwei Durchgängen, um die perfekte Textur zu erreichen und eine schöne, goldene Färbung zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g grüner Spargel
50 g Parmesan, frisch gerieben
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Rösten

Den gewürzten Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorheizten Ofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten rösten, bis er zart und leicht goldbraun ist.

Servieren

Den Spargel aus dem Ofen nehmen, mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Warm servieren.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige gehackte Nüsse oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Eine köstliche Variation dieses Rezepts ist die Zugabe von geröstetem Knoblauch. Einfach ein paar Knoblauchzehen in Alufolie wickeln und in den Ofen geben, während der Spargel röstet. Der süße, karamellisierte Knoblauch harmoniert perfekt mit dem Parmesan und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Parmesan eine pflanzliche Käsealternative verwenden oder Nutritional Yeast hinzufügen, um einen ähnlichen, umami-reichen Geschmack zu erzielen. Diese Optionen sind ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für Veganer, die dennoch nicht auf den köstlichen Geschmack verzichten möchten.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebener Spargel kann problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt dort etwa 2-3 Tage frisch. Für eine schnelle Auffrischung können Sie ihn am nächsten Tag in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten oder ihn in einem leichten Salat verwenden. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und genießen dennoch den frischesten Geschmack.

Sollten Sie den Spargel länger aufbewahren wollen, können Sie ihn blanchieren und dann einfrieren. Blanchieren Sie den Spargel für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, tauchen Sie ihn anschließend in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen, und frieren Sie ihn in Portionsgrößen ein. So haben Sie immer eine gesunde Beilage zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Pecorino oder Feta verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Spargel im Kühlschrank?

Frischer Spargel hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Spargel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus kochen und dann kurz vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Gegrilltes Hühnchen oder Lachs sind ideale Begleiter zu diesem Spargelgericht.